JellyJelly慢工烘焙:We'll feed you well



3月下旬開幕,未滿3個月的JellyJelly慢工烘焙,柔和掀起甜點蛋糕界一波新浪潮。除了烘焙烹調的實力,歷時2年的網路銷售經驗,或許才是令人趨之若鶩的主因。




台北市臨沂街一向給人高級住宅區的印象,事實上也真是如此。越往巷弄走踏,開始發現傳統公寓藏身其中。轉角的一片淨白很是搶眼,翠綠植栽的點綴,淡雅精緻的和風情懷,向過路人招手寒暄。





真是熱門!JellyJelly慢工烘焙已成為時下網美爭相拍照的景點。那天午後,氣溫飆升到37度,我站在目前僅接受現場候位的JellyJelly慢工烘焙門前樹蔭底下,約莫80分鐘。當店員走出門外說著「內用有位置了」,很像在沙漠中看見整片綠洲般的感動。



小巧店面,座位數不多,主空間都留給了一覽無遺的甜點製作區。座無虛席加上人聲鼎沸,打定主意下回應是請假休息的週間再訪。



白色的純淨俐落不僅發生在空間設計上,JellyJelly慢工烘焙的每位店員身穿潔白的制服,暖心招呼與微笑,也是讓人感覺神清氣爽的原因。






茉莉花奶綠 $130

一向都很害怕茉莉花茶的人工再造香氣,幸好JellyJelly慢工烘焙的誠實,令我大大改觀。

仔細算算,茉莉花奶綠蛋糕一共有6層,先聞到的是清新花香混和著奶香,放入口中一嚐,綠茶香氣緩緩釋放卻不帶苦澀。最最特別的是用鮮奶做成的Q軟奶凍,有點類似鮮奶布丁,因為歷經前一晚就開始的冰鎮功法,擺放在室溫底下的奶凍不至於迅速軟化。

的確,JellyJelly慢工烘焙的蛋糕真的不甜,好吃。






香蕉巧克力塔 $150


每日開店才現做的香蕉巧克力塔,整體甜味源自新鮮現切香蕉。因應時下年輕人大啖甜點卻又怕胖的心理,特別減糖處理,更在鮮奶油中拌入可可粉,融合奶油香與可可的微苦,抽掉了甜味,增添了新滋味。

底部塔皮因為加入杏仁粉,口味香氣和咀嚼脆度連帶提升了。





每人低消1杯飲料,有咖啡有茶有氣泡飲,簡簡單單。選搭一塊人氣蛋糕,或是來盤飽足感十足的鹹派,人人都能選搭到一份走心的午茶輕食。








從網路商家,一路努力設立實體店面。JellyJelly慢工烘焙的心意始終沒變,一如透亮玻璃上的卡典字句:We'll feed you well.



【店家資訊】
JellyJelly
慢工烘焙
台北市中正區臨沂街31-1
02-23218391
12
00~1900(週一週二公休)










人禾

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