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早在2015年就盛傳電視名廚Jamie Oliver的餐廳事業「Jamie’s Italian」，即將落腳台灣某處，畫下亞洲區的第3間店面版圖，也是全世界的第68間。終於在2016年的年底，Jamie’s Italian 11月8日開始試營運，11月23日正式開幕。
許多等不及的亞洲饕客，早已在新加坡、香港，嚐過名廚的手藝。現在，台北信義新天地的新光三越A11館3樓，又將吹波起另一波美食風潮。
滿心期待前往Jamie’s Italian Taiwan，一開始就發生個小插曲。
試營運期間並無接受訂位，每日僅開放午餐時段150人，以及晚餐時段200人「現場排隊」用餐。早早在百貨公司11點開門營業，11：20抵達新光三越A11館的3樓，眼前的排隊人龍真是令人感受到名廚的魅力，以及台灣人為了追求美食，絲毫不以排隊等待為苦的特色。
午餐時段的150人早已額滿，當下只能詢問親切的帶位服務人員，晚餐時段何時開始？不誇張，17：00才開始供應晚餐，服務人員建議我們下午15：00，會來比較「保險」。
以鄉村、狂野等元素，融入店面設計的基調，卻又顯現平易近人氛圍的Jamie’s Italian Taiwan，這一點，和電視上看到的Jamie Oliver形象非常符合，總是用最隨性的手法，看似一般的食材，料理著一道道令人驚奇的美味。
開放式的料理區，清晰的分門別類著：飲料吧台區、PIZZA區、前菜冷盤區、熱食區等等。店內的服務人員非常多，不單只廚師，桌邊的服務人員幾乎隨侍在側，通常一抬頭，服務人員就會立刻悉心說明與介紹菜單與餐點。私心的盼望，這等服務品質在正式營運之後，仍舊保持就最好。
最出乎意料的是Jamie’s Italian Taiwan的菜單（menu），A3尺寸，雙面印刷，承載店內餐點全部品項，和一般我們對於高級餐廳菜單的精裝本定義，有很大的歧異點。不過，若換個角度，或許希望顧客能從一切的細節裡，再次感受到「平易近人」吧！
特別的番茄罐頭一上桌，令我好奇探問用途，畢竟從罐身就看得出來罐頭有了一點年紀的痕跡。原來，這罐頭不是拿來吃的，是即將送上桌的前菜冷盤的「支架」，為的是墊高冷盤，也釋出桌面空間。據說，這是Jamie Oliver小時候在家吃飯就有的習慣，也順帶將這飲食特點，帶進旗下的每間店裡。
因為嘗鮮，也想一探名廚料理，特意點選較能代表義大利美食餐點……
＠義大利酒醋氣泡飲＄180
一送上桌，新鮮蘿勒葉的香氣，讓人食慾大開。而義大利酒醋氣泡飲的味覺層次非常特殊，有一點擔心又很好奇，酒醋做為飲料的材料，喝起來的口感會是如何？沒想到，挺爽口清新的，也可能其他餐點屬於較重口味的緣故，氣泡飲的酒醋加上草莓醬的酸甜，稍稍中和著口腔裡的濃郁氣味。
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＠家鄉肉醬寬麵＄460
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到義大利餐廳，總會點上一份義大利麵，從最基本的調味，吃到最純粹的手藝是我的期待。服務人員貼心說明著，麵條是店內每天手工製作，建議在仍處高溫的狀態下，盡快翻攪，以及麵條結塊而影響口感。還說：「主廚Jamie Oliver會希望客人盡量在有一點燙口的溫度下趕緊吃麵，麵香會更明顯。」
寬扁麵，巧妙延長了咀嚼的時間，越嚼，越能感覺到依附在麵條上的番茄與肉丁的香氣。送上桌才現刨的帕瑪森起司條，讓視覺與味覺有著更上一層的覺受。
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| ＠JAMIE’S義式漢堡＄460 |
相當扎實的牛肉塊，以刀叉分食的時候，肉汁滿溢，聞起來非常香濃。切達起司幾乎完整相融在牛肉塊上，非常好吃。倒是漢堡麵包不知為何吃來有些硬，不確定是店內冷氣太強，低溫造成麵包口感乾硬？還是單純的吃不慣。
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＠醃製及香酥炸魚 ＄320
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以煙燻鮭魚、烤貝類、燻魚抹醬、迷你炸海鮮佐自製檸檬蛋奶醬、羊奶起司、自製甜辣椒醬、醃菜、橄欖、脆蘿蔔與紅甜菜沙拉，做為拼盤組合的木板總匯，的確讓味覺去了趟義大利鄉村旅行。其中的羊奶起司，以及燻魚抹醬，讓人很想來杯紅酒一起入口，就算不做為開胃菜，當做輕食小點也非常適合。
11月23日即將正式開幕的Jamie’s Italian Taiwan，對於餐點的用心，其實顧客是感受得到。餐食的新鮮度，以及選用台灣在地食材入菜，照顧著不同地區所在意的不同口味。越是道地，或許也會離我們習慣的口味越遠，建議自行前往嚐一嚐，一探電視名廚的手藝！
店家資訊
11：00~21：30
110台北市信義區松壽路11號
02-24499949
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