Burger Ray:美味隨心,自在搭配


快速、簡單、扎實、飽足感,提起「漢堡」多數人會用上這些形容詞。要說漢堡是從美國的飲食文化擴及到世界各地,這個說法,似乎只對了一半。


我們經常吃到的漢堡排,其實是源自19世紀時的歐洲,當時的德國人將牛肉剁碎,加入洋蔥擠壓與肉汁混合,那時的牛肉餅,才是流傳至今的漢堡排。



開業未滿2年的Burger Ray忠孝店,自開幕以來,幾乎日日爆滿,每逢假日更是一位難求。加上網路聲浪的推波助瀾,用餐時間的門口,除了人潮,還是人潮。為了滿足每位來客的期待,也得消化大排長龍又飢腸轆轆的客人,內用限定50分鐘也成了創舉。

什麼原因讓Burger Ray這樣一間速食漢堡店擁有飆高的人氣?食材與主廚,是兩大重點因素。

Burger Ray是間強調有「主廚」的漢堡店,2位創辦人更是牛排教父鄧有癸的子弟兵,對食材與烹調料理方式,有著一般速食店不能及的堅持。選用美國Choice等級的冷藏牛肉,從透明玻璃可以看到工作人員在溫控室裡現攪現做,更以牛排館才有的規格,讓客人選擇5分熟、7分熟、全熟等料理熟度。

從熟度的選擇可以得知,食材的品質如果不夠好,店家也不敢端出這般做法。



Burger Ray讓人心生嚮往的另一項特色,就是隨心搭配,自由取用的漢堡配料(限1次取用)。這對於挑食,或是說對飲食自主性較高的客人來說,真是貼心!

在大門入口左邊的櫃檯點餐付款,右手邊的開放式櫥區旁就是配料自選區。檯面隨時補充布滿的爽脆萵苣、艷綠的美生菜、嬌紅多汁的牛番茄,當然還有新鮮的生洋蔥圈和醋酸味醃黃瓜等各式漢堡好伴侶。



可以這麼說,在Burger Ray除了漢堡的料理製作,與點餐時自行選擇漢堡麵包想要巧巴達、布里歐或雜糧,其他都由你自己來。取用新鮮配料,無限次續杯的飲料以及特製牛肉醬與起士醬,皆能依個人喜好自己決定用量。

持續加溫的特製牛肉醬和起士醬,真是令人讚不絕口。牛肉醬的基底也是使用美國Choice等級的牛肉末,加上洋蔥、番茄與黑豆,燉煮至軟嫰滑口。像香吉士外皮的黃澄澄起士醬,香氣濃郁,無論是拿薯條沾著吃,還是淋在漢堡上完整覆蓋,都是絕佳搭配的滋味。



座無虛席的內用區,用餐時間人潮未曾停止,趁上一組客人離開的短短數秒,捕捉到難得的淨空角落。


@心臟病漢堡 套餐$518



討論度極高的「心臟病漢堡」,當然不是吃了會心臟病發,而是看到使用高級食材與大口咬下的剎那,心情會異常興奮開心。

現點現做現煎的美國Choice等級牛肉排,配搭厚實滑嫰的鵝肝醬,佐以清香撲鼻的松露,最後再加上爽口的焦糖鳳梨,不論是一口氣送進嘴裡,還是分項切食,口口都是滿足美味。

@招牌漢堡 單點$158


招牌漢堡乍看和一般印象裡的漢堡較為接近,但別小看招牌漢堡的扎實感,多汁且彈牙的新鮮漢堡排,配著豪氣滿滿的生菜群,堆疊起來仍是無法一口咬下。

刻意選擇口感較硬,原本就需多加咀嚼的雜糧麵包,牛肉、起司、生菜在嘴裡的確待上了好一會兒的時間,越咬香氣越突顯。是啊,因應速食文化而演變上市的漢堡,沒人規定每口都得速速吞下,真正的美好滋味,很可能就躲藏在多咬個幾回合裡……



將每種生菜,單一沾滿起士醬或Burger Ray的特製牛肉醬,一種非常推薦的另類吃法!




搖身一變,漢堡從過去歐洲、美國的勞動階層為了每日果腹,迅速補充身體能量的便利隨手餐,現在成了精緻有品質的美味佳餚。

Burger Ray大膽採用高級牛排館的料理食材與規格,在高度的品質控管與烹調手法照顧之下,雖然少了細膩呵護的桌邊服務,仍不減損客人前往的初心:請給我高級的食材和隨心的自由選搭吧!





















店家資訊
台北市大安區忠孝東路四段250-4
02-87715811

@僅提供現場候位,內用50分鐘為限









人禾

猖狂使用大於28歲兩三倍的人生智慧
解放少年郎的走跳力與生活力
為一世人的逗唱做好準備

「我的志願」現在會寫:如果我是一隻狗!

特有種商行電影咖啡館:在地x熱血x電影魂



這裡不是咖啡廳,或者該說,這裡不只是一間咖啡廳。再精確一點表達,特有種商行電影咖啡館,是座微型的電影博物館。





特有種商行電影咖啡館,座落在捷運忠孝新生站週邊的咖啡廳一級戰區,和捷運站又稍有距離,擁有將近百坪的店面與工作室,在寸土寸金的市中心,偌大的庭院只設置了一部分的座位區,特別規劃的植栽與布置,滿足著視覺開闊感與自在的空間感,實在很有種!


電影咖啡館是特有種商行的第二步。由知名導演魏德聖策劃成立的特有種商行,和台灣在地的小型工廠異業結盟,合作設計研發電影週邊商品,發展特有品牌,是早在多年前率先踏出的第一步。

會熟悉導演魏德聖,相信我們都是從國片「海角七號」「賽德克.巴萊」「KANO」等電影開始。

踏入特有種商行電影咖啡館的每一步、每一個視角,都有似曾相識的熟悉感,甚或是:一種從大螢幕退下的感動。仔細回想就會發現,庭院裡的舊式腳踏車,不就是KANO電影裡,曹佑寧載著初戀女友經過田園小徑的那台



特別設立的電影史料專區,所有資料都提供店內借閱,不是電影人的你我,也能透過林林總總、密密麻麻的工作檔案,深刻感受一部電影在史證上的考究與用心。任何的細小,全是為了完整且近乎真實的呈現。





特有種商行電影咖啡館,提供寬敞的室內空間,儘管大部分的區域已設立和電影週邊有關的商品區、史料區,想悠哉享受休閒也不成問題。

入門後,大門右手邊的沙發區,可容納人數較多的朋友聚會,或是小家庭同行。比例最高的座位配置是2人座與4人座。整體看來,全店滿座至少能坐上40人以上。也難怪店家可以在室內不定期舉辦電影試映會,讓影迷們先睹為快。

喜歡在店內隨興亂逛,因為場地寬大,不需擔心會打擾到其他客人。東看西望,時不時會有和電影元素相關的驚喜蹦出來,非常有趣。



雖然店名是電影「咖啡館」,店家似乎更想滿足每位來客,多樣化的主餐、輕食、甜點、咖啡與茶……主餐和下午茶會有時段的限制,其他品項皆為全天候供應,
有人不習慣咖啡廳的文青氣氛,不妨就把特有種商行電影咖啡館,視做飽餐一頓的饗食天堂吧!
@檸檬塔$160 @烤手工黑糖咖啡拿鐵$160

@覆盆子蛋糕(磅蛋糕)$160

@羅勒香菇雞腿火烤三明治套餐$290



店家很貼心,將附餐的沙拉和三明治本身「分開來放」,這是很貼心的一個小動作。因為,烤得酥脆的三明治麵包,如果不小心被生菜的水分給浸潤,麵皮反而變得軟爛,爽口的滋味就會被影響。適量的羅勒和無骨雞腿肉拌炒,令人有在吃三杯雞的味覺想像,挺好的!

恰如其名的覆盆子溫溫,蛋糕本身溫潤,奶香濃郁撲鼻,佐以清香酸甜的覆盆子醬,在口中恰巧產生相互制衡的作用,微酸微甜,2種口味一次滿足。


紮實使用大量新鮮檸檬製作的檸檬塔,非常適合嗜酸的朋友點上一份,昏昏欲睡的午後,吃上一口,保證瞬間甦醒,雙眼有神。也因為沒有添加人工香料,雖然酸,但吃得出來是天然酸味。份量不少,適合共享分食。



走進特有種商行電影咖啡館,讓人第一次和電影的幕前幕後靠得這麼近。不僅非常適合電影工作者、影迷們,或是影像製作的從業人員親身體驗,如你我的一般民眾,更有著難得機會,能和螢幕上的遙不可及親近。店員還說,導演或演員,經常相約在電影咖啡館聚會。看來,有事沒事,走訪特有種商行電影咖啡館,就有機會遇見心中的大明星。

這是第一次,這麼近距離看到金馬獎獎座,得獎的雖然不是我,但心中竟忍俊不禁浮現獲獎當下才有的感動……


店家資訊
台北市臨沂街274-1號 捷運忠孝新生站5號出口
02-23411785

WiFi、插座提供、歡迎訂位
@特別有種,從早到晚不限時









人禾

猖狂使用大於28歲兩三倍的人生智慧
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