Fabrica 椅子咖啡：花心思，讓設計俯拾即是

設計這件事，對多數人而言是遙不可及的，「好的設計」容易與昂貴劃上等號。生活裡處處充滿設計的巧思，有時候，僅是設計者比別人多想了一點，多做了一些。設計，是工藝也是美學，它可以很平實，也可以很親切。Fabrica 椅子咖啡，就是一間容易親近的設計咖啡廳。

店如其名。為什麼這麼說呢？從戶外休息區的椅子，連通到推開大門的吧台區，再望向約莫30坪的室內空間，沒有1張椅子是重覆的。每張椅子都是唯一的一張，既是店老闆的私人收藏，也提供每位客人親身體驗「椅子」的設計：空無一人時，椅子是擺飾。滿座賓客，椅子就成了客人當下的親密伴侶。

店老闆的分身是一位設計師，咖啡廳裡有一隱密空間，就是他的辦公室。Fabrica 椅子咖啡也有另個分身，不定期提供店內空間與設計同好者共享，舉辦設計相關的講座或小型展覽。再仔細一些，會發現店內書架上的書籍刊物看似包羅萬象，抽絲剝繭查探，不難發現幾乎所有書的主題，全圍繞在「設計」：空間類、平面類、生活與飲食類……

Fabrica 椅子咖啡期許自己的另個風貌是「刊物平台」，因此特別與Boven雜誌圖書館合作，定期引進國外設計、生活、飲食等刊物。店員說：「書架上很多書與雜誌也是老闆的私藏，他很大方的，希望客人在店內可以自由取閱。」在Fabrica 椅子咖啡，店內的雜誌每個月都會更新，就是要讓來店的每個人，愛它上癮。

設計人，綻放設計魂，整間店面巧思隨處，讓設計伸手可碰、垂手可得。椅子、書架，還存在更多更多，值得一探究竟的設計DNA。

Fabrica 椅子咖啡是一間以設計為主題的咖啡館，連menu都設計得像極了一本精緻刊物。特別的是，menu每3個月裡裡外外更換一次，每季更換餐點，店老闆不僅僅對於空間下了功夫，喝的、吃的，都付出全心全力。

＠椅子特製墨魚義大利麵＄280（左下） ＠特調番茄辣味雞胸筆管麵＄220（左上）

＠松阪豬沙拉佐蜂蜜芥茉＄180（右下） ＠第戎芥子豬奶油義大利麵＄260（右上） 

完全不馬虎的美味佳餚。墨魚麵的鮮甜、松阪豬的軟嫰、辣味雞胸的辛香、第戎芥子豬的滑順，讓人呼嚕嚕的一口接一口。輕食的概念使得餐點份量恰到好處，若想尋求餐後的飽脹感，再來一份甜點與同桌友人分享會剛剛好。

＠原味列日鬆餅 ＄180

＠脆皮拿鐵 ＄150

對於Fabrica 椅子咖啡在餐點上的用心，心中有些感動。看似一般的鬆餅，咬下一口，上下層鬆脆得齒間留香，而內裡嚼得到麵粉的香甜，那股甜味，絕非過分添加的糖霜。

因為「脆皮」這俏皮字眼，試著來杯黑咖啡以外的調味咖啡。在拿鐵奶泡上，灑著台灣特有的二砂糖，運用瓦斯噴槍瞬間加熱，類似甜點烤布蕾的製程，甫一端上桌，香味濃郁。再以小湯匙輕敲脆皮表面，讓咖啡的熱度自然融化了烤糖，口感相當別緻。

花心思，讓設計俯拾即是，Fabrica 椅子咖啡用心的徹底。倒也是種意在弦外的提醒：早被如常生活制約的我們，願不願意讓自己打開眼睛，打開被自己塵封許久的敏銳力與觀察力？

你我的生活，可以充滿很多會心一笑的驚喜……

店家資訊

Fabrica 椅子咖啡

台北市敦化南路一段329巷11號

02-27000780

◎Wi-Fi、插座提供，坐擁椅子不限時

人禾

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Pillow café 溫柔x童心的居家空間

4年了，終於再訪Pillow café。原本小小的店面空間，4年後「長大了不少」。不變的，是一路打造的居家氛圍。就像自家陽台的戶外座位區，仍是來客的最愛，儘管現處盛夏，喝上一口清涼入喉的飲品，仿若能澆熄惱人的焦躁。

店家老闆約莫40歲左右，是個看似成熟，內心卻住著一個大男孩的微中年男子。仔細環顧四周，觀察布置細節，不難發現「自然」「植物」「玩偶」都被精心置放在視線所及的每個角落。

座位數的錯落安排，滿足了各式來客的需求，有人人獨享的吧台區、2人桌、4人桌、以及最熱門的「8人包廂」。

轉桌率的考量，越來越多店家取消「假日訂位」的服務，Pillow café和4年前一樣，不分平假日都能接受訂位。待在店裡的2個多小時，幾乎每個推門入店的都是訂位的客人，一點點私心，希望訂位制度能繼續為客人保留，最重要的是每位客人能遵守「訂位禮儀」，一次次的爽約，恐怕再怎麼有心服務的店家，最後都會被傷透了心，而取消這項服務。

咖啡，是走訪每間咖啡廳必點單品。甜點，更是絕妙配搭的品項。

Pillow café在咖啡與甜點之餘，另外準備多種飲食清單滿足不同來客的需求，特別是鬆餅和茶飲，放眼望去，幾乎每桌都點了一份，不分獨享或分食，看著旁人一口一口的津津有味，

心想：下次來，也要點一份來嚐嚐。

尤其是茶飲。有來自英國的草本茶，也有從德國進口的有機花草茶，天熱的關係，很多客人點了沁涼茶飲，因為是「冰的」，照理說應該在點餐後快速上桌。只是這項理所當然的邏輯，在Pillow café有點行不通。

堅持讓客人喝到茶飲本身的純粹與原味，Pillow café的冰茶飲不會額外添加冰塊，沖泡好的熱茶，會經過「隔冰降溫」的動作，讓茶飲自然冰鎮。經過這番說明，原先有點不耐煩的客人，也能因為理解店家對產品的品質要求，稍稍收斂了怒氣。

坐在吧台區，像是站在黑與白的中線，中立的灰色立場，讓人不偏頗的遇見存在日常裡的小故事，挺有趣的。

＠拿鐵，熱飲，＄130

＠店家自製手工甜點，提拉米蘇，＄150

光用看的，就能發現熱拿鐵的奶泡極其厚實綿密，拉長起泡的秒數，奶泡入口的扎實感令人印象深刻。只不過，牛奶的溫度有些失準，如果溫度再高一些，可以拉近咖啡和牛奶的溫度落差，口感會更順口。

很喜歡照片裡切割得如此方正的提拉米蘇。

曾有人說，正統的提拉米蘇，從外型就能看出義大利人率性性格，用大大的勺子舀起盛盤，不規則的盛裝在盤上。只是遇到室溫較高的室內空間，那塊隨興的甜點很快就會「融化」成一灘軟泥。視覺上，缺乏了美感。

Pillow café的提拉米蘇，不僅添加了基本的瑪沙拉酒，還拌入XO、威士忌以及麥斯蘭姆酒，香氣濃郁。店家將裸妝的提拉米蘇從甜點櫃取出，再裝飾灑上苦甜可可粉，入口之後，交由口腔的溫度去融合可可粉與帶著酒香的奶油，最後再喫咬兩下最底層的餅乾。因為自製，少了過分的甜膩，留存著令人會想念的香濃。

原本只有週一到週五才會上工值班的狗店長「夏啪」，沒想到能在假日相遇。整間店都是她的遊樂場，4年過去，她也變身風韻迷人的小女人了。熱情的夏啪，時不時的自在遊走，一會兒穿越椅子底下，一下又把自己的身體，倚在客人的腳邊，可愛極了！

喜歡咖啡茶飲、熱愛嘗試自製手工甜點，或是想來份精緻又不昂貴的輕食餐，Pillow café是很適合的選擇。充滿溫柔與童心氣氛的Pillow café，值得用一個下午的時間，悉心體驗。

店家資訊

Pillowcafé

台北市瑞安街133號

02-27062322

◎Wi-Fi、插座提供，躺枕頭不限時

人禾

猖狂使用大於28歲兩三倍的人生智慧

解放少年郎的走跳力與生活力

為一世人的逗唱做好準備

「我的志願」現在會寫：如果我是一隻狗！