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快速、簡單、扎實、飽足感，提起「漢堡」多數人會用上這些形容詞。要說漢堡是從美國的飲食文化擴及到世界各地，這個說法，似乎只對了一半。
我們經常吃到的漢堡排，其實是源自19世紀時的歐洲，當時的德國人將牛肉剁碎，加入洋蔥擠壓與肉汁混合，那時的牛肉餅，才是流傳至今的漢堡排。
開業未滿2年的Burger Ray忠孝店，自開幕以來，幾乎日日爆滿，每逢假日更是一位難求。加上網路聲浪的推波助瀾，用餐時間的門口，除了人潮，還是人潮。為了滿足每位來客的期待，也得消化大排長龍又飢腸轆轆的客人，內用限定50分鐘也成了創舉。
什麼原因讓Burger Ray這樣一間速食漢堡店擁有飆高的人氣？食材與主廚，是兩大重點因素。
Burger Ray是間強調有「主廚」的漢堡店，2位創辦人更是牛排教父鄧有癸的子弟兵，對食材與烹調料理方式，有著一般速食店不能及的堅持。選用美國Choice等級的冷藏牛肉，從透明玻璃可以看到工作人員在溫控室裡現攪現做，更以牛排館才有的規格，讓客人選擇5分熟、7分熟、全熟等料理熟度。
從熟度的選擇可以得知，食材的品質如果不夠好，店家也不敢端出這般做法。
Burger Ray讓人心生嚮往的另一項特色，就是隨心搭配，自由取用的漢堡配料（限1次取用）。這對於挑食，或是說對飲食自主性較高的客人來說，真是貼心！
在大門入口左邊的櫃檯點餐付款，右手邊的開放式櫥區旁就是配料自選區。檯面隨時補充布滿的爽脆萵苣、艷綠的美生菜、嬌紅多汁的牛番茄，當然還有新鮮的生洋蔥圈和醋酸味醃黃瓜等各式漢堡好伴侶。
可以這麼說，在Burger
Ray除了漢堡的料理製作，與點餐時自行選擇漢堡麵包想要巧巴達、布里歐或雜糧，其他都由你自己來。取用新鮮配料，無限次續杯的飲料以及特製牛肉醬與起士醬，皆能依個人喜好自己決定用量。
持續加溫的特製牛肉醬和起士醬，真是令人讚不絕口。牛肉醬的基底也是使用美國Choice等級的牛肉末，加上洋蔥、番茄與黑豆，燉煮至軟嫰滑口。像香吉士外皮的黃澄澄起士醬，香氣濃郁，無論是拿薯條沾著吃，還是淋在漢堡上完整覆蓋，都是絕佳搭配的滋味。
座無虛席的內用區，用餐時間人潮未曾停止，趁上一組客人離開的短短數秒，捕捉到難得的淨空角落。
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＠心臟病漢堡 套餐＄518
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討論度極高的「心臟病漢堡」，當然不是吃了會心臟病發，而是看到使用高級食材與大口咬下的剎那，心情會異常興奮開心。
現點現做現煎的美國Choice等級牛肉排，配搭厚實滑嫰的鵝肝醬，佐以清香撲鼻的松露，最後再加上爽口的焦糖鳳梨，不論是一口氣送進嘴裡，還是分項切食，口口都是滿足美味。
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| ＠招牌漢堡 單點＄158 |
招牌漢堡乍看和一般印象裡的漢堡較為接近，但別小看招牌漢堡的扎實感，多汁且彈牙的新鮮漢堡排，配著豪氣滿滿的生菜群，堆疊起來仍是無法一口咬下。
刻意選擇口感較硬，原本就需多加咀嚼的雜糧麵包，牛肉、起司、生菜在嘴裡的確待上了好一會兒的時間，越咬香氣越突顯。是啊，因應速食文化而演變上市的漢堡，沒人規定每口都得速速吞下，真正的美好滋味，很可能就躲藏在多咬個幾回合裡……
將每種生菜，單一沾滿起士醬或Burger Ray的特製牛肉醬，一種非常推薦的另類吃法!
搖身一變，漢堡從過去歐洲、美國的勞動階層為了每日果腹，迅速補充身體能量的便利隨手餐，現在成了精緻有品質的美味佳餚。
Burger Ray大膽採用高級牛排館的料理食材與規格，在高度的品質控管與烹調手法照顧之下，雖然少了細膩呵護的桌邊服務，仍不減損客人前往的初心：請給我高級的食材和隨心的自由選搭吧！
店家資訊
台北市大安區忠孝東路四段250-4號
02-87715811
＠僅提供現場候位，內用50分鐘為限
人禾
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