發表文章
令人好奇，桔梗花和三明治，有關聯嗎？
「永恆不變的愛」是桔梗花的美麗花語，因為對西式三明治有著綿長情意，老想著要把一路熱情，投注到經手的每份三明治裡。用呵護與不變的心，愛著店裡的一道道料理。
剛滿一歲不久，桔梗三明治保持求新求變的態度，近期大受歡迎的料理，是經過一再反覆的試驗，納入顧客回饋，調整味覺和食材比例，推陳而出新。
桔梗三明治，其實不是「一般的三明治」。這裡賣的三明治，並非在兩片土司裡放上幾片加工火腿，再擺上起司和幾葉生菜……
仔細瞧瞧桔梗三明治的店內裝潢和空間設計，令人直覺感受：像是坐在歐洲街邊的餐館裡，有歐式風情的映襯，融合數量眾多的植栽，用餐氣氛更顯悠閒。
事先訂位是必要的，可以選擇戶外、室內，以及獨立的小閣樓包廂，座位相鄰，卻又不大會相互干擾。
位於捷運大安站3號出口，大約7分鐘的散步距離，桔梗三明治的店面不大，但每個角落都有店家的品味收藏，如果是平日前往，在沒有滿座的狀況下，店裡有許多轉角片刻，值得留意欣賞。
「其實一開始，我們店裡真的只有賣三明治，用得也是一般土司。做了一段時間，連我們自己都開始覺得無聊，難道三明治就只能讓人吃飽而已嗎？」Jay很誠懇的說著。「我們店裡的主廚對於西式料理很有興趣，也擅長西餐的調味烹煮，除了在台灣的星級飯店，也時不時的飛往國外西餐廳學習和練習，當然還有『親身試吃』。」
為什麼一直強調桔梗三明治的「三明治」是西餐的規格呢？在這裡，麵包是選用口感扎實的巧巴達，這是在歐洲國家很常見的麵包，製作原料和方式都很單純，烹調過程也只有使用營養價值高的橄欖油。
而每份三明治所淋上的醬料、灑上的堅果，果昔飲品裡的調味與配料，全是桔梗三明治手工製作，而非購買現成的抹醬或乾貨。
換句話說，營業時間雖然是09：00~17：00，其實七八點就得開始準備當天的食材，傍晚五點以後，則是事先準備需冷藏保存至隔天才能使用的佐醬。
吃過桔梗三明治之後，通常會大大翻轉三明治給人的既定印象。
＠開心杏桃雞 ＄280
嫰！微甜，帶點清香。
加熱烘烤過的巧巴達，沾著灑上迷迭香的半熟蛋黃，單獨吃也很好吃。開心杏桃雞，選用肉質結實的雞腿肉，以低溫真空烹調的「舒肥法」，在58°C中催熟，吃來非常滑嫰。加上自製的手工杏桃醬，清甜順口極了！
喜歡中西合併料理的人，倒是可以來一份「雞喝醉了」的Brunch，一樣是透過舒肥法將雞腿肉熟成，再以花雕酒入菜。帶有薄淡酒香的西式早午餐，挑逗著不一樣的味蕾體驗。
＠蘋果派昔昔 ＄200
＠野莓昔昔 ＄200
昔昔系列，主打「用喝的甜點」，一份兩杯，適合共享。
每份昔昔，都會加入自製的冰淇淋奶昔、鮮奶油做為基底。攪動蘋果派昔昔，喝到原本沉在底層，以肉桂拌炒的蘋果果肉，真的像在吃蘋果派。甜度適中，喝完整杯都不覺得膩。
色澤艷麗的野莓昔昔，不只視覺吸睛，果昔本身是用藍莓、紅莓、桑葚製作成果汁，最後再灑上南瓜子、杏仁片，擺放新鮮莓果與可食用的花瓣。口味酸甜，又能嚼到果仁的香氣，美感與營養都兼顧到了。
桔梗三明治的餐點，份量飽足，建議與朋友分食共享，選擇不同的主餐口味，也能一次吃到各具特色的西式三明治。
堅持每日備料，提供新鮮烹調的美味，桔梗三明治期許自己，不僅能帶給客人好吃的料理，也能帶動輕鬆生活的悠閒態度。
店家資訊
台北市大安區信義路三段150-2號（捷運大安站3號出口，步行約7分鐘）
02-27012220
每日09：00~17：00
＠假日請訂位，用餐90分鐘，現金交易，不收服務費
人禾
猖狂使用大於28歲兩三倍的人生智慧
解放少年郎的走跳力與生活力
為一世人的逗唱做好準備
「我的志願」現在會寫：如果我是一隻狗！
沒有留言:
張貼留言